烧茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.22 03:19

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主料

• 茄子 ：一根

辅料

• 淀粉 ：适量
• 糖盐 ：各一茶匙
• 料酒、酱油 ：各一汤匙
• 橄榄油 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净切丁。我没有去皮。只要炸得事后火候对了皮并不老。
• 第二步
  2. 淀粉取一半加蛋液。茄子裹湿粉。再裹干粉。
• 第三步
  3. 热锅热油。油温160-170左右下茄子。炸透至金黄捞出。稍凉后复炸抢酥。
• 第四步
  4. 锅中油留一点。下葱蒜爆香。我好像还放了点洋葱末。洋葱末能加速茄子皮松软的速度。
• 第五步
  5. 下茄子。下红椒丁。加料酒、酱油、盐、糖、水的调汁。
• 第六步
  6. 大火收干。起锅。

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包含食材

• 茄子
• 豆角

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