卤牛肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.16 04:14

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主料

• 牛肉 ：500
• 八角 ：三颗
• 香叶 ：三片
• 桂皮 ：三颗
• 蒜子 ：三粒
• 干辣椒 ：二只
• 花椒 ：半汤匙
• 甘草 ：2只
• 姜 ：三片
• 酒 ：二汤匙

辅料

• 冰糖 ：1汤匙
• 老抽 ：1饭碗
• 生抽 ：1饭碗
• 水 ：3饭碗

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉洗干净后用开水烫焯一下，拐出用冷水洗去血丝，沥干备用。
• 第二步
  2. 砂锅内放入三碗水，一碗老抽，一碗生抽。
• 第三步
  3. 将所有卤料放入卤料袋中，卤袋扎紧后放入砂锅内。
• 第四步
  4. 煮开后，放入牛肉，蒜片，姜片，老酒，辣椒，冰糖以中小火卤约1个小时，熄火后浸泡2小时。
• 第五步
  5. 出锅切片，浇一点卤汁在上面即可。

烹饪技巧

• 刚卤好趁热吃的话，因里面还没入味入色，要淋点汁在上面。

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