红烧猪尾

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2019.05.18 08:06

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主料

• 猪尾 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜片 ：适量
• 特级头抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 茴香 ：适量
• 红辣椒 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1. 猪尾洗净，入冷水锅煮开，飞水，取出冲洗干净，沥干水。
• 第二步
  2. 姜切片，葱挽结，茴香一个冲洗干净，红辣椒剪成小段。
• 第三步
  3. 坐锅热油，依次放姜、茴香、红辣椒呛锅，出香味，放猪尾翻炒。
• 第四步
  4. 翻炒均匀后加黄酒，加盖焖出香味，加特级头抽和老抽翻炒均匀，加水至基本与猪尾平。
• 第五步
  5. 放入葱结和冰糖，加盖大火煮开后转小火30分钟，汁基本收干，关火。

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