自制卤鸭掌

准备时间:2分钟

烹饪时间:3分钟

发布时间:2018.07.31 06:56

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主料

• 鸭掌 ：一斤
• 自家卤 ：一包
• 辣椒面 ：适量
• 花椒 ：适量
• 老姜 ：适量
• 猪油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 洗净，烧水倒入鸭掌煮至变色
• 第二步
  2. 放卤料包，加上述调料和油一起熬
• 第三步
  3. 将鸭掌倒出放在冷水下冲一冲，沥干水倒入锅
• 第四步
  4. 大火煮沸后关小火，加盖，煮一个小时后等20分钟捞出
• 第五步
  5. 油沥干，入盘

烹饪技巧

• 第一次卤时，颜色很鲜亮，卤油可装进急冻室，下次卤更香。我加了海椒面和花椒，就变得有点糊搞搞，平时可不加

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包含食材

• 鸭掌
• 鸡爪

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