糯米圆子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.16 06:32

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主料

• 糯米 ：200
• 老豆腐 ：400

辅料

• 猪油渣 ：60
• 姜 ：10
• 小葱 ：70
• 盐 ：3
• 蚝油 ：15
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米提前洗净，用清水泡涨。（夏天浸泡4小时以上，冬天最好隔夜）。
• 第二步
  2. 老豆腐充分碾碎，沥干水分备用。
• 第三步
  3. 猪油渣，姜，小葱分剁切碎备用。
• 第四步
  4. 取一个大的容器，倒入糯米，豆腐碎，切好的猪油渣，姜，小葱末。
• 第五步
  5. 调入盐，胡椒粉，蚝油调味后拌匀。
• 第六步
  6. 把拌好的原料捏成大小均等的圆子，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟即可。

烹饪技巧

• 1.做圆子的豆腐要尽量去除水分，以把豆腐碾碎后用纱布包紧挤出水分，这样才容易成形。2.姜可以帮助去腻提鲜，用量可以根据自己的喜好来调整，但最好不要省略。

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包含食材

• 红豆
• 糯米

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