西兰花土豆条虾仁

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.08.14 04:35

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主料

• 西兰花 ：一颗
• 土豆 ：中等一个
• 虾仁 ：四两

辅料

• 葱姜蒜盐酱油鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 西兰花洗净切块，土豆切条油炸至金黄色。
• 第二步
  2. 要注意火候，中火即可。
• 第三步
  3. 鲜虾剥壳，后背开刀，不用切透，洗净（后背有虾肠要抽出）焯水至变色（这样的虾仁才滑嫩）即刻捞起。
• 第四步
  4. 葱姜爆锅，放西兰花炒片刻至八成熟，放盐适量，我煮宝宝菜所以没放鸡精，酱油少许，放入调好的生粉，最后放土豆条虾仁和蒜沫。待蒜香飘出出祸。

烹饪技巧

• 剥虾有诀窍，抓住虾头和虾尾向肚子方向用力挤，虾仁自然出来，虾仁焯水要放开水里，变色即刻捞起这样的虾仁才滑软。西兰花喜欢软口可以先焯水。

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