红烧肉

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.11.25 10:10

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主料

辅料

• 李锦记红烧汁 ：小半碗
• 豆油 ：炒菜的量
• 葱段 ：适量
• 八角 ：1-2个
• 料酒 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净切块，连着肉皮一起切。
• 第二步
  2. 焯水—水开下肉，加点料酒去腥。
• 第三步
  3. 油微热，假如两勺白砂糖，小火，快速搅拌，观察糖的颜色，有点发黄，即可倒入肉块。
• 第四步
  4. 然后加入除盐以外的所有辅料，翻炒。
• 第五步
  5. 加开水，没过肉。调小火，炖30分钟左右，加盐，汤没出锅。

烹饪技巧

• 炒糖色很关键，一定要小火炒。没有红烧汁就用生抽和老抽代替一样好吃。

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