家常肉片滑青笋

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.28 06:27

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主料

• 瘦肉 ：150
• 莴笋 ：1根

辅料

• 盐 ：1勺
• 花椒 ：10粒
• 干辣椒 ：4个
• 蒜 ：一瓣
• 味精 ：少许
• 淀粉 ：1勺
• 香油 ：少许
• 葱花 ：一撮
• 酱油 ：少许
• 姜末 ：一点

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉切片，放入一勺淀粉，少许盐，几滴酱油，香油，味精，姜末，蒜末，搅拌腌渍几分钟
• 第二步
  2. 莴笋切片，在锅里放入适量的油，开大火烧热，放入花椒，干辣椒，看到辣椒炸红了以后放入腌好的肉片，快速翻炒不要让他粘锅，肉变色以后，放入青笋片翻炒几下，放入少许盐，味精，蒜粒，香油，酱油几滴，葱花，翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

• 若想让肉片更爽滑嫩，可在腌渍的时候加一个鸡蛋，小点的，大火翻炒肉片的时候也关乎肉的口感，火越大，超出的肉片越好吃

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