「念念不忘」红烧茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:00

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主料

• 茄子 ：300

辅料

• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 酒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子用清水洗净。
• 
  第二步
  2.将茄子清洗干净后不去皮，斜刀切成滚刀块。
• 
  第三步
  3.把油加热，然后将茄子放入锅中炸一下，即刻捞起。
• 
  第四步
  4.锅内放入两勺油，放入辣椒和蒜爆香
• 
  第五步
  5.放入炸好的茄子。 加入酱油、糖、酒，翻炒一下，然后加点水、盐，收汁。
• 
  第六步
  6.最后加点鸡精，撒点葱花，就可以出锅了，也可以适当的勾芡一下。

烹饪技巧

• 烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益。茄子性寒，烧制时放入温性的蒜，不但口味喷香，还有益于养生。

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