简单易做的辣子鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:59

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主料

• 鸡子 ：1200
• 红干辣椒 ：300

辅料

• 花椒 ：20
• 油 ：600
• 青的红尖椒 ：2个
• 姜 葱 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡肉剁成4厘米，宽3厘米，葱切段，姜切片。干红辣椒切1|2，青红辣椒切成圆形。
• 
  第二步
  2.鸡子焯水，去除血水。
• 
  第三步
  3.锅热后倒油，烧至四五成熟时，把鸡块放入锅内，至到炸的金黄色也就是熟了时捞出。
• 
  第四步
  4.锅内加底油，放入葱段 姜片炒出香味来，把火关了，放花椒，干辣椒，在开火，一定要小火，把麻味和辣味炒出来，炒出来之后大火在炒5秒钟。
• 
  第五步
  5.把鸡块倒入锅中，再爆炒10秒钟，放盐，放味精，出锅。

烹饪技巧

• 少放一点糖味道更好一些。入盘后放点芝麻好看一些。

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辣子鸡

13

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