酸汤肥牛

具体步骤

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  第一步
  1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。
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  第二步
  2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。
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  第三步
  3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。
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  第四步
  4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味。
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  第五步
  5.倒入醋，酱油，白糖，盐。
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  第六步
  6.加入开水，中火煮酸汤约3分钟。
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  第七步
  7.下入金针菇再煮一会，大约2分钟。
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  第八步
  8.倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。