怎么烧竹笋好吃，有没有什么地道的做法？

竹笋烧牛肉 材料 肚腩牛肉700克，竹笋500克，红油豆瓣1大勺，泡椒2个，姜颗粒，老抽少许，花椒10几粒，八角3个，山奈2个，料酒2勺，大葱1根，鸡精 做法 1、牛肉洗净用开水汆哈，沥干水份待用。 2、南斑竹笋把壳剥干净，切成方块在开水里煮3分钟，捞出浸在冷水里几分钟。 3、泡椒切段、大葱切段。 4、热油锅里放入姜颗粒、豆瓣、花椒、泡椒、八角、山奈炒香。 5、再把牛肉入锅翻炒片刻，加料酒和少许老抽翻炒。 6、再把牛肉铲到高压锅内，放笋子，掺水盖过牛肉2厘米左右，盖上锅盖压个30分钟即可。 7、高压锅不出气时，接开锅盖，再放上大葱和鸡精就好。

1.去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。 2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片.姜片.葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。双笋肉丝 原料：猪里脊肉、冬笋、青笋 调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉 做法： 1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用； 2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干； 3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。 特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。 酱汁春笋块 原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。 做法： 1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松； 2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用； 3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油； 4、炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用； 5、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

竹笋在南方地区属于一种比较常见的菜。做法也是多种多样的。非常的方便。有名的当然要说竹笋炒肉了。这里的肉是用的南方的腊肉。无损和腊肉一块炒，可以有效的缓解腊肉中的盐味儿。同时更加突出竹笋中的甜味儿。口感也更加的丰富。做法也很简单，大家可以尝试一下的。

怎么烧竹笋最好吃。其实在南方地区呢，竹笋是一道常见的菜品。做法也是比较简单的。每年的二月份左右，竹笋刚刚发芽吧，出来之后把它切成片状或者丝状。炒一下就可以了。这样的竹笋带着天然的爽脆，口感非常丰富。另外呢，配些菜炒也是很好吃的。