学习韩国辣白菜的制作方法

食材准备：白菜，辣椒，花椒盐，白糖，味精，醋。
制作方法：
1.挑选几颗新鲜的大白菜，由于韩国白菜腌制的时候需要整颗来腌制，因此我们在洗的时候一定要注意千万不要把叶子掉下来，让叶子一片一片的洗干净之后把它挂在绳子上控干水分。
2.将晾干的白菜铺在地上，然后将叶子一颗一颗掰开，接下来我们将辣椒，花椒盐，白糖，味精，醋混合在一起制作成辣酱，戴着一次性手套，一层一层的抹在白菜叶上面。
3.注意在抹酱的时候一定要均匀，要保证每一片叶子上面都抹到辣椒酱。
4.所有的白菜按照以上的步骤完成抹酱的过程，然后将所有的白菜放入到密封的器皿当中，盖上盖子进行密封。
5.一般腌制20天到30天左右就做好了。腌制好的白菜拿出来可以将它改切成小块的直接食用。
6.制作好的韩国辣白菜不仅可以直接吃，还可以将它用来制作成韩国大酱汤，在里面加入韩国泡菜制作出来的汤也是非常美味的。
7.吃不完的泡菜一定要放在密封的保鲜盒里面，然后放入冰箱进行冷藏，保证白菜不变质不串味。
小贴士
1.腌制韩国泡菜一定要选一些菜叶比较长，颗粒比较大的白菜，这样制作出来的白菜才是最具有韩国代表性的，千万不要用小的白菜或者是小的娃娃菜来制作，这样制作出来的白菜是没有香脆的口感的。
2.韩国辣白菜经过腌制之后非常好吃的，而且越腌制的越久，它的味道越浓。只要保存的好，韩国版辣白菜甚至可以放上好几年，用这种三四年腌制过的辣白菜去制作韩国辣白菜汤是非常美味的。所以我们一定要在辣白菜保存上面下足功夫，千万要密封，要冷藏，否则容易变质。