鸭翅三种常见的制作方法

1.红烧鸭翅
需要的材料：食用油、酱油、大葱、八角、料酒、食用盐、鸡精、生姜、干辣椒、白糖
制作方法
(1)买回来的牙齿，需要去除鸭翅表面的杂毛，之后用水冲洗干净。
(2)把鸭翅对半切开，待用。生姜切片待用。大葱切段待用。
(3)锅中清水烧开后，将鸭翅放入锅中焯烫一下，捞出控水。
(4)另起锅，倒入食用油。把辣椒以及大葱段和生姜片放入锅中煸炒几下。
(5)锅中加入鸭翅，小火慢慢翻炒一会。
(6)锅中倒入料酒、精盐、白糖以及八角，翻炒至鸭翅上色。
(7)锅中加入凉水，水量要没过鸭翅，大火煮开。
(8)锅中食材煮至沸腾以后，转中小火加热，大约煮半个小时即可。
(9)待锅中还有少许汤汁的时候，加入食用盐和鸡精翻炒后，调成大火收汁即可。
2.可乐鸭翅
需要的材料：鸭翅、可乐、生姜、老抽、花生油
制作方法
(1)鸭翅去除杂毛，并冲洗干净。
(2)取一口锅，加入凉水煮开，把鸭翅放入锅中煮一会捞出。
(3)生姜切成片待用。
(4)重新起锅加入花生油烧热，把生姜片放入锅中煸炒几下。
(5)锅中加入鸭翅翻炒均匀。加入可乐以及适量的老抽。可乐的量需要没过鸭翅。
(6)锅中食材沸腾以后，转成中小火加热。煮到锅中汤汁即将收干的时候，大火收汁即可。
3.卤鸭翅
需要的材料：鸭翅、生抽、大葱、大蒜、食醋、胡椒粉、鸡精、生姜、料酒、老抽、小茴香、桂皮、八角、香叶
制作方法
(1)鸭翅清洗干净后，沥干水分。
(2)烧一锅开水，把鸭翅放入锅中煮一会，捞出后用冷水冲洗一会。
(3)一般鸭翅上都会有些许的杂毛，应该用镊子去除掉。生姜切成片待用。
(4)重新起锅，加入食用油烧热。锅中食用油烧至四、五成热的时候把生姜片放入锅中翻炒。
(5)锅中加入处理好以后的鸭翅，翻炒均匀。
(6)待鸭翅表面水分收干的时候，加入少量的料酒翻炒几下。
(7)锅中加入清水，水量没过鸭翅为宜。锅中加入老抽、生抽、食醋、食用盐、八角等食材。
(8)锅中食材大火烧开，转中火加热。焖煮期间记得多次翻炒几次。直至汤汁变干即可。