鱼柳怎么做好吃

首先要制作一份味道鲜美、口感顺滑的鱼柳，我们需要准备一些原材料，分别是鱼肉、豆豉、青椒、生姜、酱油、白糖、食醋、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉。
做法步骤：
1.首先我们将准备好的鱼肉切片，制成鱼柳，放入碗中，再依次放入少许食盐、白胡椒粉、料酒充分搅拌均匀，腌制十五分钟，腌好后在外面均匀裹上一层淀粉。
2.将豆豉切碎，青椒洗干净切成丝，生姜也洗净切丝备用。
3.准备一个干净的碗，在其中加入一勺酱油、一勺料酒、一勺食醋、半勺白糖，再加入适量清水搅拌均匀调成酱汁。
4.把锅烧热，刷上一层食用油，放入鱼柳，中火煎至两面金黄，在向其中放入切好的生姜丝，豆豉以及青椒丝，小心翻炒，注意避开鱼柳小心将其碰散。
5.将调好的酱汁倒入锅中，盖上盖子，小火慢慢焖煮收汁，注意在酱汁快收完时打开锅盖，把鱼柳翻个面，再煎个两三分钟就行了。
小贴士
鱼肉的选择要注意，选择新鲜的鱼，最好是龙利鱼，肉质鲜嫩，而且鱼刺较少，便于取出完整无刺的鱼柳，并且龙利鱼的营养价值丰富，还能够保护眼睛。
在煎制鱼柳的时候要多加注意，不要太过使劲，避免鱼肉散开，不成块状。