怎样烙春饼味道更正宗、卖相更好

1.春饼的原材料只需要面粉和清水就够了，首先取适量的面粉放到盆里，然后也往盆里倒入适量的清水，清水一定要一次少一点的加，加水的同时用筷子搅拌面粉，直到面粉可以直接揉捏不沾手为宜，做面团的时候不宜太干也不宜太稀，干湿程度一定要掌握好，面团成型以后用保鲜膜包上醒半个小时左右。
2.半个小时以后把面团取出分成一小块一小块的，然后再把小块搓成长条，接着把长条直接切成几厘米长的面段儿，接着把这些小面段儿全部擀成圆皮。
3.擀面皮的时候记得要撒点干面粉在案板上哦，这样才不会把面皮粘住，擀好的面皮上滴上一两滴食用油后再抹开，切记油不要放多了哦，擀面皮的时候两面都要擀，这样擀出来面皮的厚薄才均匀。
4.皮擀好以后即可开火热锅，锅热以后直接把面皮放到锅里煎，最好用小火哦，大会容易把面皮煎糊;因为面皮太薄了不适合一张一张的煎，最好一垛一垛的放锅里煎，煎面皮的时候翻动要勤一点，这样才不会糊面，而且面皮也会受热更均匀。
5.最外面一层煎熟以后即可分出来，继续煎里面的，就这样反复操作就可以了，只要不糊面皮就好，中途也不要放油，直接这样烫是最好的。烫好的面皮直接卷上炒好的配菜食用就好。