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紫薯蒸出来的馒头竟然是绿色，紫薯蒸馍发绿正常吗？

庚霖ai人 分类：粮油副食 时间：2021-10-19 15:40 4381 人浏览
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关于紫薯蒸出来的馒头竟然是绿色，紫薯蒸馍发绿正常吗？的2条回复
  • 咨询该网友 桃1231

    2021-10-19 16:24

    很多人都喜欢吃紫薯馒头，但是这些紫薯馒头并不是紫色，而是绿色或者是蓝色，因为紫薯这种东西，体内还有一种花青素，花青素遇到碱会变成蓝色，而我们的馒头里面是肯定需要用到碱的，所以这个过程就会出现颜色的变化，大家不要担心，是可以吃的哦。
    紫薯蒸出来的馒头竟然是绿色，紫薯蒸馍发绿正常吗？
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  • 咨询该网友 开心8848

    2021-10-19 15:51

    紫薯蒸馍发绿其实是一个非常正常的现象，因为紫薯这种东西，它的体内有一种叫做花青素的东西，这种东西遇酸变红，遇碱变蓝，正好我们的馒头里面有一种叫做碱的东西，所以这些剪就会让我们的紫薯变成绿色，所以我们蒸出来的馒头是绿的或者是蓝的，都很正常。
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