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淀粉勾芡没有融进去，会出现什么现象呢？

相濡以沫、59 分类：烹饪技巧 时间：2021-11-20 15:16 1397 人浏览
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关于淀粉勾芡没有融进去，会出现什么现象呢？的2条回复
  • 咨询该网友 谷小曼1

    2021-11-22 20:38

    并不是说淀粉勾芡的速度比较慢，只不过是由于淀粉可能是没有达到相应的温度，它可能是不会融化。这是我们在勾芡的过程中，一般都是采用的一些温水，不用采用一些热水呀。他如果是没有融入进去，勾芡的作用就非常的小，另外就是他根本不会形成沉淀。
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  • 咨询该网友 肥宅吃大熊

    2021-11-20 15:26

    淀粉70可溶性还是比较强的，但是我们就是在进行勾线的过程中，一般都是用温水，度数为30度~40度之间就可以了，如果是用用凉水啊。他一般不会融化或者是融化的速度比较慢就会出现淀粉勾芡没有融进去，就会看到上面漂浮着一层白沫。
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