用面碱与小苏打蒸馒头时有什么区别

小馒头是很常见的点心，因为食用起来非常方便，所以喜欢吃的人也很多，我以前也不知道做馒头要小苏打还是碱，后面问过别人才知道一般都是用小苏打的，馒头可以直接蒸熟食用，也可以用来做炸馒头，我觉得口感也是很不错的，你可以试试看。

针对有人问碱面和小苏打的区别，有哪一些我知道了，也从这两个方面说一下，第一个就是它们的组成成分不一样，他们里面碳酸含量不一样。其他行程那些碳酸钠的碱性不一样。第二个就是他们用途也不一样，检验科的应用来发面，小苏打可以用来定型。

食用碱和食用小苏打并不一样的，我们家一般是用食用碱蒸馒头，蒸馒头时稍微放些，能让蒸出来的馒头特别蓬松，也好吃，然后小苏打就是炸东西的时候用，让炸出来的东西蓬松好吃，但是小苏打和食用碱都能用来清洗油污，去油效果也都特别好。

小苏打本身就是一些食用碱，所以在蒸馒头的时候一定要控制这个量。小苏打蒸馒头一般都是按照比例来就可以了，300克的普通面粉搭配五克左右的小苏打即可，如果是放太多的话，因为食用碱变的比较多，它这个馒头变的是非常非常的酸。

苏打和小苏打有什么区别这个问题区别可大了，苏打学名叫碳酸钠，具有较强的碱性，小苏打学名叫碳酸氢钠，是一种弱碱，碱性也没有苏打粉的碱性强，最主要的是它们的用途不相同，苏打多用于化工产品，小苏打则多用于医疗产品和日常生活清洁用品。

小苏打和食用碱都是我们在做饭做菜的时候会用到的一种调味品，它们具有比较高的营养价值，其实这二者的区别也是为大众所知的，其中小苏打主要是用来做面食用，而食用碱主要是用来熬粥喝，这二者在它们的用法上面是有一些不同的。

疫情期间有好多的人在家里面蒸馒头，但是现在每个人的爱好不一样，这个蒸馒头用小苏打还是碱好，其实我觉得都还可以，但是有的人说小苏打和面的话醒发的比较快，而用碱面发的就是比较慢，而且是需要加热的，所以说有的人认为用小苏打和面好。

根据两者的化学名称，我们就可以显而易见的知道，这两者的化学组成成分是不同的，虽说只多一个氢原子的组成，但差别却是显而易见的，有很大的差别。具体来看一下两者之间的区别。
其实若说这两者之间的区别，大体就是首先这两者的组成成分有所不同，我们前文已经提过，但主要就是食用碱是比较自然天然的物质组成的，然后小苏打则是纯碱再加上其他的一些物质所组成的;两者的形态上也有一些细微的差别，仔细观察我们会发现小苏打呈现颗粒状，然而食用碱则是表现出的只粉末状;
最关键的这两个的用处是不同的，一般食用碱是直接放入饭中以达到它可以调和酸度的情况，或者让食物更好煮，然而小苏打则是一般会用于发酵，从而让食物能够更松软;另外这两者在气味上也有一些区别，就像我们问食用纯碱的时可能是会有一些刺激性的气味的，然而对于小苏打来说，小苏打闻起来则是没有任何气味的。

面碱和小苏打都可以用来制作馒头，包子这些最后做出来的味道都会很好吃，肯定会有很大一部分的人都会喜欢吃的，感觉这个味道也比较好，可以去品尝一下大部分的人对小馒头都是喜欢吃，硬要闻起来香，吃起来比较好，不会特别硬，松松软软的味道。

想要知道用面碱与小苏打蒸馒头时有什么区别，区别还是挺大的，可能做出来的馒头还有口感，这些都不一样，常见的就是会在里面加入小苏打，当然也会加入面碱的，得看不同的做法，肯定做出来的口感，这些都不一样，两个都是可以用的，可以来对比一下。