怎么做花胶煲汤，才会觉得汤特别的好喝？

用料 花胶 花菇 响螺片 枸杞 陈皮 淮山药 鸡 一只 鸡脚 十只 盐 生姜 花胶花菇响螺煲鸡汤的做法 花胶和响螺片用清水泡发一整夜（泡发花胶的碗盆要干净无油，水越多越好，让花胶完全没入水中）。花菇泡发。 切三片生知姜，和浸泡后的花胶响螺片一起放入锅中，加水煮20～30分钟，以去除腥味道 花胶剪成段，响螺片剪成条状，洗净后浸入凉水中待用。至此花胶的泡发就算完成啦 花菇去蒂，淮山药、枸杞、陈皮洗净待用 鸡洗净，去皮去油，鸡脚去指甲，一起飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，回冲洗干净） 所有材料入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲1.5～2小时 出锅前下盐调味即可 小贴士 1.鸡去皮去油是为了防止汤水油腻，和鸡脚同煲使胶原蛋白更丰富。鸡脚和花胶也是经典的搭配。 2.花胶浸泡后会变大，煮后会缩小，这是正常现象。因为花胶煮时水份流出，胶质也会融入汤里，所以会变小变薄。据说有的饭答店会加入碱水，使花胶煮后也不缩小，卖相好看些。但这样就不健康了，咱们家庭煲汤没有必要这样做。 3.花菇可切块或者表面划上十字，更入味。

首先，花胶可以和鸡肉，鸭肉，瘦肉等肉类产品一起煲汤，在众多做法当中，花胶煲鸽子汤是很多人都很青睐的一款美食，不仅因为它的营养价值高，还因为它的汤味鲜美，肉质细腻，是很好的食品哦~炖煮之前必须先把燕窝进行泡发，一般花胶用冷水浸过夜，也有用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味，以鸽子为俐：将鸽子洗去血水，切成小块(也可不切)，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。其中，福临门以性价比最高而名响业界。

我认为，应该先洗花胶，晒干。之后将鱼肚处理，并使用温热的油浸泡花胶。起胀变黄后捞出，干炸并控油。冲洗后用姜片，浸泡12小时，再反复2次清洗晒干。再然后鸡肉切块去皮，过水去血。并将桂圆，洗净的红枣去核，花胶切段。最后，将所以材料以及一勺米酒放入锅中，仙大火煮12分钟，再小火烧1.5小时左右，最后加适量盐。

花胶煲汤做的特别好喝的话，食材必须得比较新鲜。应该准备四个新鲜完整的黄肚鱼，选用半只新鲜的母鸡，再来三块老姜，另外要准备一些干净，新鲜的大红枣，以及枸杞，干桂圆。然后按照流程，清洗花胶并晒干后，依次将花胶，鱼肚处理，并将鸡肉切块去皮，焯水，最后煲2小时左右。