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求千层饼的和面办法

fuaggicr 分类：粮油副食 时间：2021-05-16 12:55 931 人浏览
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求千层饼的和面办法
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关于求千层饼的和面办法的3条回复
  • 咨询该网友 晖爸爸ai你哟

    2021-05-17 08:55

    主料：面粉 (300g) 调料：葱花 (20g)，盐 (5g)，油 (10g) 做法： 1.先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右。 2.把葱花洗干净后，切成葱末。 3.面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。 4.铺上葱花。 5.铺好葱花之后，把面卷起来。 6.再用擀面杖擀成薄饼。
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  • 咨询该网友 oldboy66

    2021-05-17 00:55

    千层饼的制作：用面肥加碱及生面，（加碱的量一定要合适啊）倒入适量的温水，揉匀揉透，用走槌擀制成厚薄均匀的皮，刷上油，撒上葱花，花椒面，盐，味精，五香粉，叠成三层，然后再反复一次，最后放入蒸笼，饧发半小时后，蒸制成熟即可。
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  • 咨询该网友 amy8gh

    2021-05-16 13:08

    不用热水和面，想要做出的饼口感宣软，可在面中放少许苏打粉或泡打粉，面要和的软些。烙的时候多放些油。
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