发面老了的臭味怎样消除 老发面味咋消除

和面有疙瘩可以放点盐消除，我女儿特别喜欢吃打卤面，今天晚上我奶奶做的就是这种美食，我奶奶这岁数的人，总是想着法的把饭菜做好，生怕我们吃不惯，不畏困难，不怕吃苦的精神特别值得我们学习，这种美食五色俱全，我的口水直流，让我眼花缭乱的是其他的很多菜，我媳妇特别喜欢吃我奶奶做的这种美食。几乎每次都会被我们吃光。

1.用活泩炭吸附异味。活性炭比较疏松多孔，具有很强的吸附能力。可以吸收榴莲存放过后残留的气味。但要注意活性炭有使用期限，过一段时间后会失效，记得及时取出。
2.用新鲜的桔子皮吸附异味。将吃剩的橘子皮放入冷藏室中层和底层即可。切记要用新鲜的。
3.用刚刚配置的化学溶液去除异味。取28g硫酸亚铁，溶解于100g的水中，再加入0.5g维生素C，接着用10倍的水中稀释上述溶液。然后找一块毛巾蘸取配置好的溶液，将冰箱内壁擦拭干净，然后通风一段时间就好了。
4.用黄酒、香醋去除异味。将黄酒或香醋装入碗中放入冷藏室底层，关上冰箱门，二三天内可去除异味。
5.用电子去味器去除异味。电子去味器的效果是十分显著的，使用方法也很简单，但是价格偏高。电子去味器不仅会去除残留的气味，而且可以杀菌消毒。
6.用吸尘器去除异味。取出冰箱中存放的食物，用吸尘器的吸气口将冰箱内壁每个地方吸附一遍，过一段时间气味就会消除了。但是一定要小心，不然可能刮伤冰箱内壁。

1、除黑膜除臭方法：鱼肚清洗前先将黑膜洗干净，再放点酒或醋，鱼就不会有鱼腥味了。
2、糖的除臭方法：煮鱼时，放适量的糖，可以去除鱼腥味。
3、橘皮除臭方法：煮鱼时，放一点橘皮去鱼味。
4、白酒除臭：洗完鱼后，用白酒将全身铺开，过1分钟，然后就用清水冲洗，去除鱼味。
5、红酒除臭方法：先将鱼肚切块，用红酒浸泡。葡萄酒中的单宁酸和香气可以消除鱼腥味。
6、热茶除臭：将鱼浸泡在热茶中，去除鱼味。通常每公斤鱼用一杯浓茶与水混合，将鱼浸泡5至10分钟后捞出。由于茶中含有单宁酸，这种物质有收敛的功效，可以减少鱼味的传播。
7、牛奶除臭方法：炖鱼时，在锅里放一些牛奶。它不仅能够让鱼的腥味减少，还能使鱼吃起来更加可口。煎鱼前先将鱼泡在牛奶中一段时间，可以去除鱼腥味，增强鱼的味道。

不论是熏肉，火腿，香肠，腊肉和腌肉，在腌制的过程中，表面会有一种哈拉味儿，闻起来有股臭臭的感觉。是由于香肠钟表面的油脂被氧化而产生的味道，要闻到腊肉上有这种味道后，用清水清洗掉，把表皮刮掉，放生姜，花椒水煮后清洗表面。抹上一层白酒。

大家有时候做发面的时候，难免会遇到这种情况，发面时间过长导致面变得极其酸，闻起来臭臭的，其实我奶奶也有过这种情况，做了发面后，人出去外面遛圈了，便忘记了面，回到家才发现，棉发过头了，然后我以为这就吃不了了，结果奶奶拿出一个小碗，用小苏打化水，拿手一边沾水一边揉面，果不其然，过了一大会，不臭了，于是我顺利地吃到了好吃的馒头。

我是土生土长的北方姑娘，爱吃面食，所以平时会做一些包子呀馒头呀来当主食，有时候发面的时候，就忘记了时间，再去看面的时候，发酵的面已经过酸了，所以怎么除发面的臭味？我以前问了家里的老人，怎么做，正好告诉你们啦，用食用碱化水，手蘸水揉面，多揉揉就会消失啦！

那你要活一个面团面团活好之后发酵之后，这就是老面的一个引子，你可以把这个面去掉一部分，当做老面来使用，剩下的一部分正常的，正常的就可以了，这块面面的话，用保鲜膜包住，放在冰箱里面冷藏，下一次发面的时候就是老面就可以用这个来发酵

怎样做老面发面引子其实很简单的，你把面团先和好和好的面团和老面混合在一起，多揉揉，一定要揉的比较均匀，这样面才会发的比较好，把混合均匀的面团放在盆里，然后盖上塑料布，或者是盖上一个过牌等四五个小时去看看面有没有开，白再发一会

放点小苏打就好了

一般包子馒头花卷的饧发在夏天要15分钟左右，天冷时就要稍长了，不过你在饧发时还要看生坯底部时否发布满均匀的小点，如果有且多就可发蒸了，告诉你一个笨办法，就是将作好的生坯凉水上锅蒸，开锅后记时间，这样就可避免没有饧好或饧过了。 油条的饧发要看季节性，一般4-8小时，冬季要保温的。 油饼一般不需饧发，你可以在作第一个饼的时候就热锅，把第二个饼作好时（生坯）把第一个作好的生坯下锅，再作第三个，这样依次类推就行。 要作发糕的话（蒸的）饧15分钟蒸要25分钟，要作烤的发糕要将生坯饧到原体积的两到三倍。