怎么样熬出一锅灵魂鸡油的做法是什么

自制鸡油 材料 鸡油膏，韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等 做法 一、剥离鸡膏，只选腹腩与鸡脖的油膏； 二、洗净切边剔膜，保留油膏中间较厚的部分，以免膏边白膜太快焦黄； 三、添水引油，中火烧瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子轻轻地把鸡膏夹进开水里；调节火势，三分钟后，把火力从中档调至小档； 四、观察蒸汽，逆光细看，煲面的蒸汽上升又密又直，则水分多；似雾如纱的蒸汽，浮漾在油面上，那就立刻进入下一关了； 五、添放香蔬，包括韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等； 六、捞渣滤油，待香蔬、鸡膏被炸至略干硬，尽快收火，否则过火了，金澄澄的鸡油顿时变得白白的，鸡油就起不到增香亮色的烹饪作用咯。