海鲜乱炖一锅鲜做法有哪几种

海鲜乱炖一锅鲜做法有哪些：用料 大墨鱼1只 小鲍鱼8只 虾1斤 虾菇半斤 大闸蟹或梭子蟹4只 蛏子半斤 鲜牡蛎肉3两 花蛤半斤 五花肉3-4两 白萝卜1颗 土豆3个 白菜花半颗 冬笋1颗 鲜香菇8颗 姜一大块 小葱若干 鲍汁若干 蚝油若干 料酒少许 盐少许 步骤 1 各类海鲜、蔬菜洗净切配，虾头取下备用； 步骤 2 量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）； 步骤 3 白萝卜厚切铺在脸盆底，土豆一样厚切往上铺，鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上； 步骤 4 五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内； 步骤 5 利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼，半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐，全熟后出锅备用； 步骤 6 锅不要清洗直接炒虾头，出香味后加水熬制海鲜高汤（汤多了可以炒菜用），在这个步骤要加适量盐； 步骤 7 把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤（盆的三分之二）开大火； 步骤 8 摆上炒制的鲍鱼和目鱼，盖上锅盖，开锅后约十五分钟左右关火，加葱段即大功告成啦。 小贴士 PS.吃的时候像小火锅一样放在电磁炉上小火保温更美味哦