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玉米淀粉能代替面粉吗？

Kitty＠玫分类：粮油副食时间：2021-11-22 05:46 17249 人浏览

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玉米淀粉能代替面粉吗？

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关于玉米淀粉能代替面粉吗？的4条回复

咨询该网友 李翠81
2022-01-03 22:49

玉米淀粉属于低筋面粉，普通的面粉属于高筋面粉，所以这种普通的面粉是代替不了玉米淀粉的作用呢，因为他们根本就不是一个类型的面粉，所以无论是勾芡或者做一些其他的食物的时候，都是都是不需要用到面粉的，都是用玉米淀粉来完成的。

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咨询该网友 大乌龟1928
2021-12-03 06:43

我认为用木薯淀粉不能代替玉米淀粉的他们的成分都不一样，他们的作用也是不一样的。玉米淀粉一般用来勾芡，还有对肉的一些加持能够使肉质变得更加嫩一点。但是木薯淀粉它是比较粘一点的，并且做出来的东西吃起来都是特别有嚼劲的。

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咨询该网友 XP93514
2021-12-02 02:22

玉面淀粉是玉米淀粉，普通面粉是不能代替玉米淀粉啊。勾芡溶于水后是一种无色无味的液体，在进行勾芡是不能影响整体菜品的管干，普通面粉溶于水后，容易形成疙瘩。在进行勾芡就不好看了，勾芡是最后一步，做好菜后顺时针勾欠菜品，提味。

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咨询该网友 瑶瑶酱2
2021-11-22 05:57

不能代替。面粉是由小麦磨成的粉末状态，淀粉是面粉提炼的蛋白质和糖的混合物质，两者的性质和用途是大不相同的。面粉更适合做面食用，平时吃的馒头，面包，蛋糕等都离不开面粉，而这些是淀粉不能代替的，淀粉常用于烹饪勾芡用。菜快出锅时，将淀粉用水稀释放入菜肴中，可提升菜的口感。所以两者是完全不同的，是不可以互相取代的，淀粉是不能做出面食的，相对来讲，面粉的营养价值更高一些，生活中也离不开面粉，淀粉和面粉各有各的用处，可各取所需，所以淀粉是不能代替面粉的。

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