黄蜡丁鱼汤做法是什么好吃

食材 主料 黄蜡丁 1条 辅料 嫩豆腐 1块 生姜 2片 西红柿 适量 小葱 适量 食用油 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 料酒 适量 步骤 1.黄蜡丁宰杀后，洗净.在鱼身上抹上料酒腌制5分钟 2.豆腐切块备用 3.姜片2片，葱切成段，西红柿几小片就可以了 4.锅中烧油至热时，放姜片和黄蜡丁，用小火将鱼两面煎熟 5.鱼煎好后，直接在锅中加入开水，加入西红柿 6.大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右 7.等汤变为奶白色即可，炖好后，调入适量盐，白胡椒粉，一碗鲜美的鱼汤就好了 小贴士 鱼煎好后，放入高汤，鸡汤味道更鲜美 因为是小宝宝吃的，所以没有放味精。

黄蜡丁豆腐汤的做法 购买黄蜡丁（又称嘎鱼，黄各呀），用新鲜的最好，请店家代为宰杀好，也可以此多买几条杀好冻到冰箱里下次食用家后清洗干净 豆腐切成2cm见方的块。 葱切段， 姜切片 开火，我是先把姜抹在锅上 然后倒油，可以去土腥味。 大火烧热锅中的油至六成热，放入黄蜡丁，煎3、4分钟， 煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡黄色。 加入I000ml水，葱段 姜加入，我是加了两大碗水，根据自己量吧，大火烧开 ，一定要大火。不然汤不会变白 大火煮沸腾后加入豆腐块，刚才我是先加入了几块，什么时候加豆腐都可以，煮开后转小火加盖慢炖15分钟，待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐出锅即可，不可过咸，不要放其他佐料。

用料 黄蜡丁 4条 豆腐（嫩豆腐、老豆腐都可以） 一方块 葱 半棵 姜 五片 盐 一茶匙 黄蜡丁豆腐汤的做法 购买黄蜡丁（又称嘎鱼，黄各呀），用新鲜的最好，请店家代为宰杀好，也可以此多买几条杀好冻到冰箱里下次食用家后清洗干净 豆腐切成2cm见方的块。 葱切段， 姜切片 开火，我是先把姜抹在锅上 然后倒油，可以去土腥味。 大火烧热锅中的油至六成热，放入黄蜡丁，煎3、4分钟， 煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡黄色。 加入I000ml水，葱段 姜加入，我是加了两大碗水，根据自己量吧，大火烧开 ，一定要大火。不然汤不会变白 大火煮沸腾后加入豆腐块，刚才我是先加入了几块，什么时候加豆腐都可以，煮开后转小火加盖慢炖15分钟，待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐出锅即可，不可过咸，不要放其他佐料。 出锅喽！

原料：黄腊丁鱼 4条 调料：盐，白胡椒粉1匙，味精半匙，葱4段，玉米油10ml，老姜2片 步骤： 1、把鱼清理干净，沥干水。锅烧热，放少许油，有六成热时，倒入姜沫爆香。 2、立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄，倒入高汤，放胡椒粉，先大火熬开，后小火继续熬，至到汤白为止。 3、放盐，再熬几分钟，最后放入味精，葱花就行了。

黄辣丁10条，17块钱一斤，我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。 黄辣丁的做法 接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。 黄辣丁的做法 先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿. 黄辣丁的做法 起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。 黄辣丁的做法 加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事） 黄辣丁的做法 开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。 黄辣丁的做法 继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。 黄辣丁的做法 喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。