好人家水煮鱼调料做法是什么

新好酸菜鱼做法一： 【原料】黑鱼1000克，新好一包，zd泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。 【制作过程】 将鱼两面各切3份，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上专，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入老坛酸菜鱼调料包、野山椒包、泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入酸菜包，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。 【特点】 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜属虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩