冰冻带鱼做法是什么好吃，冰冻带鱼的家常做法是什么

材料 带鱼，八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓（也可以用老干妈豆鼓）、花椒，醋，盐，老抽少许 做法 1、带鱼在买的时候就在外处理干净，拿回家就洗干净沥干水，用八角、料酒、姜码味（20分钟）。 2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可，捞出控油，剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香，把带鱼倒进加少许水焖哈。 3、起锅时放味精、醋、盐装盘，撒上葱花即可。

主料带鱼：适量调料淀粉：适量花椒：适量蒜：5瓣姜：1小块酱油：适量小葱：1小勺植物油：适量干辣椒：适量郫县豆瓣酱：1勺白糖：1小勺带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸就这煎炸好的带鱼段锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味加入带鱼段，翻炒几下加入适量水，倒入酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟大火收干汁，就可以了(这里放了郫县豆瓣，已经很有咸味，可根据自己的口味加少许盐调味)

现将带鱼拿出来解冻，解冻最好是放在冷水里解冻，差不多了在放点热水，这样比较快，沥干水分后，用面粉裹一下，在油锅里先炸一下，然后再放油放点葱花加入炸好的带鱼，放酱油，盐味精等作料（依照个人口味），盖锅烧，汁快干的时候关火盛出就好了。，求采纳，！

1. 处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。） 2. 碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。 3. 重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。 4. 放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。 5. 20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！ 上面给你推存的是去腥的一种做法！做起来也比较简单易懂！如果你还想换其它的做法去美食网看看有没有合适你口味的红烧带鱼！亲觉得有用别忘了采纳哈！么么哒