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家常香卤鸡蛋
家常香卤鸡蛋

家常香卤鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.09.01 07:42

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主料

辅料

  • 花椒10颗
  • 大料 :1个
  • 酱油1勺子
  • 料酒 :适量
  • 香叶 :适量
  • 桂皮 :1段
  • 辣椒2个

具体步骤

  • 家常香卤鸡蛋的做法图解一
    第一步
    1.花椒 香叶 桂皮 大料 辣椒 备好
  • 家常香卤鸡蛋的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋洗干净备用
  • 家常香卤鸡蛋的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋放水里煮5分钟;
  • 家常香卤鸡蛋的做法图解四
    第四步
    4.煮好捞出来备用;
  • 家常香卤鸡蛋的做法图解五
    第五步
    5.锅里加水放调料放鸡蛋进去煮,
  • 家常香卤鸡蛋的做法图解六
    第六步
    6.加老抽, 喜欢味道重的可以加些盐巴进去;大火烧开后小火30分钟慢炖;
  • 家常香卤鸡蛋的做法图解七
    第七步
    7.煮好了 ,俺在煮鸡蛋时没加盐,鸡蛋裂开了 ,不是很好看哦。

烹饪技巧

  • 1、煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐,2、或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来,约停3分钟,关小火后继续煮,煮到鸡蛋煮熟,这样也可防止鸡蛋崩裂;3.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用,但要清除残渣;4.夏季卤汤中要多加些盐,防止鸡蛋变质。5、不吃辣的可以去掉干辣椒。

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