家常菜清蒸鱼块

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.08 06:06

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主料

• 草鱼 ：500

辅料

• 料酒 ：1勺
• 蒸鱼豉油 ：2勺
• 红椒 ：1段
• 姜 ：适量
• 葱 ：1根
• 花生油 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.姜切片 ，葱切段，红椒切丝；
• 
  第二步
  2.将姜片夹在鱼背滑刀处；葱段放鱼块下面。
• 
  第三步
  3.上锅开水了蒸6分钟，虚焖3分钟；
• 
  第四步
  4.蒸鱼豉油备好；
• 
  第五步
  5.去掉蒸鱼时的葱姜，滗去盘里的水分，放上葱丝和红椒丝鱼块上，
• 
  第六步
  6.热锅上油七八成熟，关火。
• 
  第七步
  7.将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上，上盘即是了。

烹饪技巧

• 蒸鱼要提前用盐把鱼腌制下入味，爱吃辣放些辣椒或者花椒粉，内脏黑的内膜要掏干净，鱼抹上盐、铺上姜丝后可以放置一小会儿，这样比较入味！乘这个时间可以烧水啊！切葱白丝做其他的工序。

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