糖醋凤尾白菜

具体步骤

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  第一步
  1.大白菜洗净。
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  第二步
  2.把白菜帮用刀切下来。
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  第三步
  3.在白菜帮上先横向30度入刀片切，深度为白菜帮的2/3，白菜帮底部相连。
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  第四步
  4.再纵向直刀切成宽度约为5毫米的条。
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  第五步
  5.再横向对半切开。
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  第六步
  6.把切好花刀的白菜帮放入冷水中。
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  第七步
  7.浸泡约20分钟，花刀呈凤尾形。
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  第八步
  8.红椒切片，香菜只要香菜梗切成长段。
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  第九步
  9.碗中放入盐、白糖、白醋、味精和鱼露，搅拌至白糖溶化。
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  第十步
  10.沥净水分的白菜帮、红椒、香菜梗放入盆中，倒入调好的味汁。
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  第十一步
  11.再放入香油。
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  第十二步
  12.翻拌均匀即可装盘。