水煮肉片（家庭版）

具体步骤

• 
  第一步
  1.姜洗净拍烂
• 
  第二步
  2.热锅冷油，油温合适小火，放姜和花椒放里面炸香
• 
  第三步
  3.捞出花椒（用擀面杖将花椒碾粹）备用，待油温冷却后加适量的水（高汤）
• 
  第四步
  4.海椒面儿
• 
  第五步
  5.蒜泥
• 
  第六步
  6.腰柳肉剔去筋膜片成薄片，加3匙水豆粉、适量的盐、少许鸡精、老抽和匀
• 
  第七步
  7.莴笋尖摘洗干净切段
• 
  第八步
  8.脆菇择洗干净
• 
  第九步
  9.备好芹菜段、香菜、葱段
• 
  第十步
  10.准备好上述材料时，汤熬开了
• 
  第十一步
  11.将肉片慢慢滑入滚开的汤里，用筷子轻轻将肉片划开
• 
  第十二步
  12.待肉片一变色快速捞出
• 
  第十三步
  13.脆菇入汤中
• 
  第十四步
  14.捞出的肉片加适量的生抽提鲜
• 
  第十五步
  15.脆菇煮好后放莴笋尖、芹菜段、葱段
• 
  第十六步
  16.蔬菜煮好捞出加适量的盐、鸡精调好味，放上香菜段后将调好的肉片码在蔬菜上面
• 
  第十七步
  17.根据自己的口味撒上海椒面、芝麻
• 
  第十八步
  18.将蒜蓉放在中间
• 
  第十九步
  19.锅里烧热油，用勺子将热油围着碗淋在海椒面和蒜蓉上
• 
  第二十步
  20.将花椒碎洒在上面即可