自制凉拌莜面

具体步骤

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  第一步
  1.称取适量的莜面
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  第二步
  2.称取适量的沸水
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  第三步
  3.刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上。
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  第四步
  4.用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀，成面絮状。
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  第五步
  5.用手把所有的面絮与干粉揉合在一起，分成4份
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  第六步
  6.取一份揉成光滑的面团
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  第七步
  7.擀开
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  第八步
  8.擀成薄薄的面饼
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  第九步
  9.取适量的油
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  第十步
  10.用油刷均匀的刷在面饼上
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  第十一步
  11.将刷过油的那面，放入笼屉中
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  第十二步
  12.凉水上锅，大火烧开，蒸3-5分钟
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  第十三步
  13.取出晾凉
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  第十四步
  14.切成细细的面条
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  第十五步
  15.盛入碗中
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  第十六步
  16.胡萝卜丝，青红椒，香菜
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  第十七步
  17.放入麻辣花生碎和蒜蓉
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  第十八步
  18.取适量的辣椒油，生抽，香醋，兑成调料汁
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  第十九步
  19.将调好的酱汁浇在莜面上，拌匀，即可食用