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酸菜鱼
妈妈教我做酸菜鱼
妈妈教我做酸菜鱼

妈妈教我做酸菜鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:38

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主料

辅料

  • 鸡蛋清 ：2个
  • 生姜 ：适量
  • 酱油 ：少许
  • 酸菜鱼 ：1包
  • 生粉 ：100
  • 盐 ：少许
  • 香菜 ：5根
  • 蚝油 ：少许
  • 白糖 ：少许
  • 鸡精 ：少许
  • 大蒜 ：适量

具体步骤

  • 妈妈教我做酸菜鱼的做法图解一
    第一步
    1.青瓜切条。青菜芹菜豆腐用水烫熟，放在一个大盆备用
  • 妈妈教我做酸菜鱼的做法图解二
    第二步
    2.把酸菜切小，锅里放油小炒一下，加入一大锅水，加入小许盐鸡精（注：不能放太多盐，酸菜跟腌好的鱼都是咸的）大火煮开放入鱼骨，煮三分钟（鱼骨要煮久点，这样的汤甜点）然后放在煮好的青菜上面
  • 妈妈教我做酸菜鱼的做法图解三
    第三步
    3.再煮鱼肉，一分半的时间就够了，煮太久鱼肉会碎，口感就老了。
  • 妈妈教我做酸菜鱼的做法图解四
    第四步
    4.把锅里的汤倒入盆里，放上香菜。
  • 妈妈教我做酸菜鱼的做法图解五
    第五步
    5.想要吃辣点可以用辣椒油花椒烧热点。我们广东人吃不了辣，就用食用油烧得发红，倒入香菜上面。这样一道美味健康的酸菜鱼就做好了

烹饪技巧

  • 放入鸡蛋，鱼肉会滑很多，汤也会更加浓香，青菜更加的入味

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