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清蒸鲈鱼
「首发」清蒸鲈鱼
「首发」清蒸鲈鱼

「首发」清蒸鲈鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.29 07:04

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 小葱 ：适量
  • 蒸鱼豉油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.姜切丝，小葱葱白切段，葱叶切末
  • 第二步
    2.鲈鱼处理干净，背部各划三刀
  • 第三步
    3.抹适量盐，料酒腌制半小时
  • 第四步
    4.葱白部分塞鱼肚子里
  • 第五步
    5.划刀部分塞上姜丝，剩余撒在鱼身上
  • 第六步
    6.开水上锅，蒸10分钟，关火焖5分钟
  • 第七步
    7.倒掉盘中汤汁，撒上葱末
  • 第八步
    8.淋上热油
  • 第九步
    9.淋上蒸鱼豉油

烹饪技巧

  • 鲈鱼别蒸太久，10分钟就足够了，时间长了肉质就不嫩了。

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清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富的营养，营养价值相当的高，含有很高的DHA，和猪脑有着同样补脑的功效。火候刚好的鲈鱼，它会细嫩爽滑。……

包含食材
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