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简易的自制皮冻
简易的自制皮冻

简易的自制皮冻

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.15 12:10

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主料

辅料

  • 花椒油 :1/4小勺
  • 生姜 :3片
  • 酱油2勺
  • 油泼辣子 :3勺
  • 加饭酒 :2勺
  • 香油 :1/4小勺
  • 葱段 :2个
  • 香料 :1包
  • 大蒜苗 :1根
  • 香醋 :1勺

具体步骤

  • 简易的自制皮冻的做法图解一
    第一步
    1.猪皮用清水泡2个小时,放入锅里煮30分钟,拔掉猪皮上面的杂毛。用刀刮去肉皮里面的油脂,油脂刮得越干净,煮出来的汤越清。晾凉以后切成丝。 (我用的是处理好的猪皮,这些步骤就省略了)
  • 简易的自制皮冻的做法图解二
    第二步
    2.香料:八角、丁香、山奈、良姜、香叶、桂皮等,用纱布包起来。
  • 简易的自制皮冻的做法图解三
    第三步
    3.锅里放入猪皮丝,加入水(刚漫过猪皮就好),加入大料包,加饭,生姜片、葱段。大火煮开转小火煮2个小时左右。
  • 简易的自制皮冻的做法图解四
    第四步
    4.煮好后,捞掉生姜片、葱段以及大料包。将汤汁以及猪皮丝倒入容器中。
  • 简易的自制皮冻的做法图解五
    第五步
    5.待自然冷却后,移入冰箱或者温度低的地方。
  • 简易的自制皮冻的做法图解六
    第六步
    6.凝固后取出切片。 香油 1/4小勺 花椒油 1/4小勺 香醋 1勺 煮酱油 2勺(用大料和酱油煮过的酱油) 油泼辣子 3勺调为调料汁。 淋上调料汁,撒上大蒜苗丝即可。

烹饪技巧

  • 1、我用的是处理好的猪皮代替了。2、酱油用香料煮过。也可以直接用酱油。

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