梅干菜烧肉是一道在浙江非常受欢迎的菜，几乎家家会做。它的主料食带皮五花肉和梅干菜，梅干菜最好选取宁波的，而五花肉最好仔细挑选，因为会影响整道菜的口感。用梅干菜烧肉不会让人觉得油腻，因为梅干菜会吸油，让这道菜的口感变得非常好。
1.这道菜基本上是不要放盐的，因梅干菜是较咸的。2.梅干菜一定要泡软。3.用糖浆烧肉，色泽红亮。4.糖浆就是将水与糖按2比1的比例用小火慢慢地熬制成的。一次多熬点，烧肉时就方便了。
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梅干菜
五花肉
美厨时光
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