自己做的奶酪戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.蛋白蛋清分离。
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  第三步
  3.把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
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  第四步
  4.隔水加热搅拌至融化。
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  第五步
  5.一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
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  第六步
  6.筛入面粉。
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  第七步
  7.按不规则搅拌至丝滑。
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  第八步
  8.蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
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  第九步
  9.挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
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  第十步
  10.自上而下快速拌匀。
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  第十一步
  11.把奶酪糊倒入蛋白霜里。
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  第十二步
  12.自上而下快速拌匀。
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  第十三步
  13.倒入8寸模具里。
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  第十四步
  14.水浴法，中下层，150度60分钟.
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  第十五步
  15.烤好放凉脱模。