家有大厨之萝卜炖排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.03 07:19

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主料

• 排骨 ：800
• 白萝卜 ：1根

辅料

• 水 ：适量
• 葱 ：适量
• 香叶 ：3片
• 姜 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.买回的排骨用清水洗净。（买排骨时顺便让卖肉师傅把排骨斩成小段）
• 第二步
  2.洗净的排骨凉水下锅，放葱段，大料焯制。水开5分钟关火。
• 第三步
  3.焯过的排骨捞出，用温水冲洗两遍，去杂质。
• 第四步
  4.砂锅加上水，水开后，放排骨。
• 第五步
  5.放入葱段，姜片，香叶，盖盖子，大火烧开，转小火炖制一小时。
• 第六步
  6.萝卜洗净削皮切滚刀块儿。
• 第七步
  7.把萝卜块放到排骨汤里，加适量盐，大火烧开，转小火再炖半小时。出锅前撒点胡椒粉即可。

烹饪技巧

• 1.焯完的排骨不能用凉水炖，否则肉炖不烂。2.炖排骨的水要一次加足，中途如果水太少了，要加热水。

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萝卜炖排骨

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包含食材

• 青萝卜
• 排骨

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