家常菜元宝红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.原料图。五花肉买回来，用温水洗净，浸泡1小时，中间换一次水。
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  第二步
  2.切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水煮开1分钟捞出沥干。
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  第三步
  3.鹌鹑蛋炸出备用。
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  第四步
  4.少许油煎五花肉，到微微发黄。五花肉出的油倒出来。
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  第五步
  5.放入姜八角和草果十三香煸炒出香味，依次：料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。
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  第六步
  6.加入鹌鹑蛋葱结，兑水淹没食材，大火烧开。
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  第七步
  7.小火焖一小时到水少一半，红烧肉软糯。
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  第八步
  8.加入冰糖大火收汁到红亮有色泽，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。