美味的焖酥鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼去头去内脏清洗干净，切成段。打上一字刀，刀深至鱼骨。
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  第二步
  2.带鱼段放入料酒、姜片腌渍20分钟。
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  第三步
  3.腌渍好的带鱼均匀的沾上一层薄薄的面粉。
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  第四步
  4.锅中放油，烧至六七成热，放入粘好面粉的带鱼炸制。
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  第五步
  5.炸制成金黄色盛出。
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  第六步
  6.调料：大蒜、葱姜、香叶、干辣椒、八角。
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  第七步
  7.高压锅底部刷上一层食用油，放入调料。
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  第八步
  8.依次码好炸过的带鱼。
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  第九步
  9.加入食盐。
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  第十步
  10.加入一大勺白糖。
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  第十一步
  11.加入料酒。
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  第十二步
  12.加入生抽。
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  第十三步
  13.加入小半碗醋。
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  第十四步
  14.加入少许水（小半碗水就好）。
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  第十五步
  15.加入所有调料，盖上高压锅盖子。
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  第十六步
  16.上汽后，改小火焖30分钟。
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  第十七步
  17.焖好的酥带鱼，很完整，可是已经骨酥肉烂了。