舌尖上的中国-酸菜鱼

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.02.22 05:47

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主料

• 黑翅鱼 ：4条
• 龙骨汤一大碗 ：适量

辅料

• 姜片 ：2片
• 红辣椒 ：一条
• 酸菜 ：小半棵

具体步骤

• 第一步
  1. 将买回杀好的黑翅鱼洗净，肚子里黑色的膜去掉。酸菜洗净，切小块。姜片，辣椒切好备用。
• 第二步
  2. 煲好龙骨汤或其它高汤，放凉备用。
• 第三步
  3. 锅中坐油见热，倒入姜片，爆香。
• 第四步
  4. 紧接着倒入酸菜，也炒香。
• 第五步
  5. 将备好的高汤，倒入炒好的酸菜中。
• 第六步
  6. 大火烧开，见滚，
• 第七步
  7. 将黑翅鱼放入煮好的酸菜汤中，大火烧开后关小火。
• 第八步
  8. 盖上盖子，煮至鱼汤变白。开锅，放入辣椒，再少许调味，加点盐即可。
• 第九步
  9. 起锅，装盘，撒上葱段即可。

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包含食材

• 酸菜
• 草鱼

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