榴莲酥（懒人版）

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:13

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主料

• 小麦面粉 ：200
• 榴莲肉 ：300
• 低筋面粉 ：100

辅料

• 糖 ：60
• 油 ：150
• 玉米淀粉 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.榴莲去核加玉米淀粉白糖调成糊状
• 
  第二步
  2.将面粉200克、白砂糖20克、油50克混合，加入适量温水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。低筋粉100克油100克揉搓抓拌成团，成为油酥面团。将和好的两块面团用保鲜膜包好，醒20分钟
• 
  第三步
  3.取油皮料15g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好8g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。
• 
  第四步
  4.将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。在圆皮中心包入25g榴莲肉包好，
• 
  第五步
  5.把包好的榴莲酥生坯放在烤盘上，静置10分钟，刷上蛋黄液。
• 
  第六步
  6.烤箱150度，预热5分钟。把烤盘放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟。

烹饪技巧

• 榴莲糊搅拌好后放冰箱冷冻室半小时，这样包的时候容易收口

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榴莲酥

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有人爱死了榴莲的甜，也有人恨死了榴莲的臭，但是基本上没有人会不喜欢榴莲酥。榴莲酥的酥皮里面有黄油，再就是金黄诱人的榴莲馅。新鲜出炉的榴莲酥，满满的香气，层层的酥……

包含食材

• 淀粉
• 榴莲

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