美味的虾皮蛋羹

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.29 12:37

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主料

• 鸡蛋 ：1只

辅料

• 葱花 ：适量
• 凉水 ：1小碗
• 麻油 ：适量
• 糟卤 ：5调羹
• 虾皮 ：1小把

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡蛋敲入碗中，打散
• 
  第二步
  2.加入糟卤，量可以根据自己口味轻重调节，我的糟卤加了5调羹，就是一般性吃饭的瓷调羹那种哈，明因为我的糟卤已经浸过其他东西了，咸味比较弱，也可以加纯的新糟卤代替，加2调羹就行了
• 
  第三步
  3.用筷子调匀，加入凉开水，一个蛋，像我这样的碗加到图4这个高度就差不多了
• 
  第四步
  4.调匀，虾皮过开水冲洗一下，加入蛋羹中，撒上葱花
• 
  第五步
  5.调匀上蒸锅，沸水蒸8-10分钟，凝结起来即可
• 
  第六步
  6.淋上麻油，出锅

烹饪技巧

• 这种蛋羹是相对比较稀薄的那种，不要蒸的太久，不然会老，蒸过头会出孔，糟卤的咸度差不多了，不需要加其他调味料

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虾皮蛋羹

16

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蛋羹是我非常喜欢吃的食品，虾皮蛋羹更是我偏爱的选择，从小生长在海边的我即使来到了靠近内陆的地方，也不能忘记海鲜的美味，即便是贵到不行，也还是常常想要吃到原来家里……

包含食材

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