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特色腐竹焖鸭
特色腐竹焖鸭

特色腐竹焖鸭

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.31 06:06

这道特色腐竹焖鸭 他这两种搭配的非常的不错,腐竹本身它的口感就非常的软,而且也很细腻,它的营养价值还是蛮高的,我们里面的鸭肉就稍微偏有嚼劲一点点,两者搭配起来刚刚合适,这道菜整体的味道也十分的香,很适合用来当作下酒菜下饭菜,

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主料

辅料

  • 生抽 :3茶匙
  • 盐 :适量
  • 陈皮5
  • 豆瓣酱 :2汤匙
  • 香葱 :3根
  • 胡萝卜半根
  • 白糖 :1汤匙
  • 油 :适量
  • 生姜 :5片
  • 大葱半根

具体步骤

  • 特色腐竹焖鸭的做法图解一
    第一步
    1.鸭子清洗干净,斩大块、沥水
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解二
    第二步
    2.腐竹提前浸软
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解三
    第三步
    3.洋葱切段、大葱、生姜切片
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解四
    第四步
    4.豆瓣酱、老抽准备
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解五
    第五步
    5.炒锅烧热,放油再烧热后加入洋葱、大葱炒出香味
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解六
    第六步
    6.倒入鸭块煸炒至表面有点焦黄
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解七
    第七步
    7.把腐竹加入小炒一下
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解八
    第八步
    8.加入3茶匙老抽上色
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解九
    第九步
    9.加放2汤匙豆瓣酱
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解十
    第十步
    10.加入白糖一汤匙
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解十一
    第十一步
    11.加放没过鸭子的开水
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解十二
    第十二步
    12.放入3块陈皮,加盖大火烧开转小火焖制,中途记得翻动一下,防止粘锅
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解十三
    第十三步
    13.汤汁收至半浓时,加盐炒匀再继续焖
  • 特色腐竹焖鸭的做法图解十四
    第十四步
    14.汤汁收浓加入胡萝卜、葱段即可

烹饪技巧

  • 腐竹很容易焖烂,可以不泡水直接焖。

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健康小美味

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腐竹焖鸭 腐竹焖鸭
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美味的腐竹焖鸭,腐竹焖鸭是一道地道美味的家常菜,腐竹含蛋白质,鸭营养非常丰富,腐竹焖鸭有压锅焖省时省心,焖出的鸭肉够烂,这样吃起来口感才好,腐竹焖鸭加点葱辣椒色……

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