自制红烧鲫鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.22 09:37

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主料

• 鲫鱼 ：1条

辅料

• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 醋 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 豆瓣 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲫鱼杀后去内脏，鱼鳞和腮洗干净，今天的鱼有点小~选一条稍大的来烧。提前摸点盐在鱼身使鱼皮收缩不易煎破皮，因为鱼小，就不切花刀了
• 
  第二步
  2.姜，蒜，葱切好
• 
  第三步
  3.油锅放鱼煎，两面都煎一下后放料酒，盖上锅盖，闷一分钟，去腥。再放蒜姜葱头
• 
  第四步
  4.将调料加100毫升凉开水调匀
• 
  第五步
  5.倒入锅中烧到收汁，可将汁水浇向鱼身，使其均匀入味
• 
  第六步
  6.成品

烹饪技巧

• 最好选大一些的鲫鱼来烧味道更好调料可据个人喜好勾兑因为生抽和豆瓣有味，便可不放盐巴了

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