下饭鱼香茄子

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切丁
• 
  第二步
  2.撒点盐拌均，腌一下
• 
  第三步
  3.泡椒姜蒜切碎
• 
  第四步
  4.调好的芡汁，不要太浓稠
• 
  第五步
  5.锅中油热后下茄子炸熟
• 
  第六步
  6.炸好的茄子捞起
• 
  第七步
  7.锅中少油（茄子里已经吸了很多油了），放泡椒姜蒜等下锅，再挖一勺豆瓣酱爆香，加一点点清水后再倒下茄子和大葱末
• 
  第八步
  8.再倒入适量的醋和适量的白糖拌均，最后加点芡汁勾芡起锅
• 
  第九步
  9.味道很好，茄子特别软