自制卤凤爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.01 10:02

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主料

• 鸡爪 ：500

辅料

• 桂皮 ：适量
• 糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 干辣椒 ：2个
• 大料 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.买来的鸡爪用清水洗净。
• 
  第二步
  2.用剪刀把指甲剪去。
• 
  第三步
  3.锅中加入清水，待水开后净洗净的鸡爪放水中焯烫至血沫浮起，捞出洗净。
• 
  第四步
  4.锅中放入花椒、桂皮、大料和切成段的干辣椒，加水后再放入盐、糖、老抽和料酒。
• 
  第五步
  5.放入焯烫好的鸡爪，开大火烧开转中小火煮，煮十分钟后关火闷1小时，捞出晾凉即可食用。

烹饪技巧

• 1、鸡爪很容易熟，不要煮的时间太长了。2、也可把鸡爪切成两段后再煮，这样更入味。

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