家常菜麻辣鲫鱼

具体步骤

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  第一步
  1.食材齐全。鲫鱼刨肚去内脏不要，洗净。泡椒剁碎。葱切段，姜蒜剁碎
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  第二步
  2.用不粘锅把油烧开，放少许盐。【菜籽油】
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  第三步
  3.将鱼入锅先油炸，【炸的过程要控制火候】不要急于翻。
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  第四步
  4.煎至金黄色用铲翻一面又煎。中小火
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  第五步
  5.两面煎好之后起盘
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  第六步
  6.换炒锅，油开倒入配料炒香，打油汤
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  第七步
  7.放点豆瓣酱炒几下。炒香之后倒水
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  第八步
  8.油汤之后倒点料酒去腥味
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  第九步
  9.油汤烧开放一勺胡椒粉。煮上十分钟
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  第十步
  10.麻辣味出来就将鱼放锅两面炖入味。【5分钟】
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  第十一步
  11.随后撒上葱段焖半分钟。
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  第十二步
  12.关火倒蚝油鸡精至油汤里
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  第十三步
  13.盛上桌