家常吮指猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料，猪蹄清洗干净，斩块，去掉猪毛
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  第二步
  2.香菜只取其茎，切成大段、花生用刀撵碎，吹掉花生衣，1根大葱切段、姜切片，3个干辣椒洗净
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  第三步
  3.猪蹄放锅中飞水，撇掉浮沫
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  第四步
  4.放入辣椒、葱、姜、大料、料酒和两勺半盐煮40分钟（以脱骨为准）
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  第五步
  5.我们利用这空挡另起一锅熬辣椒葱油：剩下干辣椒和一根大葱切碎
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  第六步
  6.锅中放多一点油，放入辣椒和葱小火熬
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  第七步
  7.熬到酥脆盛出备用
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  第八步
  8.猪蹄煮好后用清水清洗干净，然后放入冰水和冰块中浸泡10分钟
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  第九步
  9.找出深口容器，把猪蹄捞出控干水分，放入容器内，放入酱油、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉和少许盐、花生碎和香菜辣椒油一同拌均匀
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  第十步
  10.好了换个好看的盘子开吃吧